domingo, 26 de dezembro de 2010

Couve-flor com Frango




Ingredientes:

01 couve-flor
05 coxas e sobre-coxas (frango)
03 dentes de alho amassados
01 cebola média picada
sal e tempero a gosto
1/2 copo de água
01 requeijão de preferencia tipo catupiri

Modo de Preparo:

1.Em uma panela refogue o alho e a cebola até ficarem dourados, acrescente as coxas e sobre-coxas, deixe refogar
2.Acrescente o tempero
3.Depois de refogado coloque a água e a couve-flor (já cortada e lavada) tampe a panela para cozer a couve
4.Mexer uma vez depois de um tempinho de cozida com cuidado para não desmanchar a couve-flor
5.Acrescente o requeijão mexa com cuidado

Bolo de Banana de Liquidificador


Ingredientes:

03 ovos
1/4 xícara de chá de óleo
06 bananas nanicas cortadas
02 xícaras de chá de farinha de rosca
02 xícaras de chá rasas de açúcar
01 colher(sopa) de fermento em pó
Canela em pó e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:

1.Bata no liqüidificador os três primeiros ingredientes
2.Reserve
3.Misture em um recipiente, os restante dos ingredientes, adicione o reservado e mexa
4.Coloque em forma untada e polvilhada e leve para assar em forno brando

Bolo de Arroz



Ingredientes:

03 ovos
1/2 copo de leite
02 colheres de chá de fermento em pó
01 prato de arroz cozido
01 prato de queijo
01 cebola de cabeça
Farinha de trigo
Sal à gosto

Modo de Preparo:

1.Coloque tudo no liqüidificador (exceto a farinha de trigo e o fermento) e bata por 5 minutos
2.Despeje a mistura em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo e o fermento em pó, até o ponto de massa de bolo
3.Quando estiver no ponto, coloque a massa em uma forma untada e leva ao forno para assar

Pavê de Morango



CREME:
01 litro de leite
04 colheres de sopa (cheias) de maisena
01 colher(café) de baunilha
250g de margarina ou manteiga
300g de açúcar

Numa panela misture os 3 primeiros ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até virar um creme grosso.Reserve. Enquanto isso, na batedeira, bata a margarina e o açúcar até esbranquiçar. Junte o creme de maisena e bata até ficar cremoso.

RECHEIO:

01 pacote de bolacha champanhe
01 kg de morangos frescos
250g de açúcar

Amasse os morangos com o açúcar e reserve.

MONTAGEM: Num pirex coloque: Metade do creme - 1 camada de bolacha champanhe - O recheio de morango - O restante do creme Decore com morangos ou suspiros. Leve ao congelador até firmar. Retire do congelador 15 minutos antes de servir.

Torta Salgada de pão de forma

Gente essa receita é ótima!! Principalmente se você vai receber uma visita!!
É deliciosa essa torta e pode ser feita com vários recheios.
Ex:Atum, presunto e queijo.




INGREDIENTES:

02 pacotes de pão de forma (sem casca)
02 kg de peito de frango
01 caixa de maionese (500g)
02 caixas de creme de leite (200g, cada)
01 kg de batata (cozida e espremida em forma de purê)
03 colheres de sopa de azeitona (picada)
01 lata de milho
01 pacote de batata palha (150g)
tempero a gosto
01 copo de palmito
03 unidades de tomate (em rodelas ou picados)



PASSO A PASSO:

1.Refogar o frango com tempero e desfiá-lo.

2.Reservar.

3.Passar creme de leite e maionese dos dois lados das fatias de pão e formar uma camada num refratário.

4.A camada seguinte será de frango. Repetir a operação e pôr mais uma camada de pão, espalhando sobre ela o purê, temperado com maionese.

5.Na última etapa, cobrir com batata palha, azeitona, palmito e tomate.

6.Caso nao seja servido na hora, colocar na geladeira.

Brigadeiro de Microondas


Ingredientes:

01 lata de leite condensado
04 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
01 colher (sopa) de margarina
chocolate granulado ou granulado colorido

Modo de Preparo:

1.Em um recipiente próprio para microondas, de preferncia redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes
2.Leve ao microondas por 6 minutos em potência alta ou na tecla brigadeiro do próprio microondas
3.Mexendo a mistura na metade do tempo
4.Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante
5.Leve à geladeira para esfriar, depois enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas

Informações Adicionais:

◦Dica: use forminhas no 6, para render mais docinhos, e intercale granulado de chocolate e granulado colorido.

quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Salada de Soja


Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
- 3 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 cebolas médias picadas
- Cheiro verde, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto).

Modo de preparo:
- Cozinhar os grãos conforme a receita básica.
- Deixar esfriar e misturá-los com todo os ingredientes.
- Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

Maionese de Soja


Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de extrato de soja "leite" gelado
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- 1 colher (chá) de sal
- 5 azeitonas picadas
- 1/4 de cebola picada
- Óleo de soja gelado


Modo de preparo:

- Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
- Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do "furo" no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Torta de Banana de Soja



Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de soja
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 g de margarina
- 12 bananas nanicas maduras
- 4 ovos inteiros

Modo de preparo:
- Misturar o açúcar, as farinhas e o fermento e peneirar;
- juntar a margarina e preparar uma "farofa", esfregando os ingredientes com as mãos;
- untar uma assadeira média com margarina e polvilhar com farinha de trigo;
- colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em 3 partes (no sentido do comprimento);
- cobrir com o restante da "farofa", sem apertar;
- bater os ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, e colocar sobre a última camada com a ajuda de um garfo e polvilhar com canela em pó;
- levar ao forno, em temperatura média, por aproximadamente 25 minutos.

Rendimento: aproximadamente 60 pedaços pequenos.



Almôndegas de Soja

A pedidos de muita gente vou postar receitas de

Soja, espero que gostem!!




Ingredientes:

Massa:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- sal (a gosto)
- óleo de soja (fritura das almôndegas)


Molho:

- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de água
- sal, alho e pimenta (a gosto)


Modo de preparo:

Massa:

- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.


Molho:

- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
- Cozinhar por cinco minutos.
- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
- Servir em seguida.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Bolo de Banana


Esse bolo de banana é delicioso!!
Aproveitem e deliciem!!



Massa
06 unidades de banana em fatias
02 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 unidades de gema de ovo
02 unidades de clara de ovo em neve
01 xícara(s) (chá) de leite
02 colheres (sopa) de margarina
01 colheres (café) de sal
01 colheres (sopa) de fermento químico em pó


Calda
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Calda
Leve todos os ingredientes ao fogo,até que forme o caramelo.
Forre uma fôrma com a calda caramelizada.Reserve.



Massa
Arrume as fatias de banana e polvilhe com a canela em pó, na fôrma caramilizada.Reserve.
Bata bem as gemas,o açúcar e a manteiga.Junte a farinha e o sal.
Acrescente o leite e mexa bem.
Adicione as claras em neve Mexa delicadamente e junte o fermento.Despeje a massa sobre a fôrma caramelizada e leve ao forno quente.
Asse até a massa ficar bem dourada.Desenforme depois de frio.

terça-feira, 30 de novembro de 2010



Ingredientes

01 frango Sadia (3,5 kg)
01 colher de sopa de margarina

Farofa:

01 embalagem de bacon
01 xícara de chá de uvas-passas pretas (120 g)
01 maço pequeno de salsa lavado e picado
01 xícara de chá de castanhas-do-pará picada grosseiramente
01 xícara e 1/2 de chá de margarina
1/2 abacaxi em cubos médios
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
500 g de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta do reino recém-moída

Modo de Preparo:

1.Retire o frango do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira ou bandeja pequena
2.Descongele-o na parte de baixo da geladeira por cerca de 18 horas
3.Pré-aqueça o forno a 200º graus
4.Acomode a ave em uma assadeira média, besunte-a com margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
5.Retire o papel-alumínio, regue com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Farofa:
1.Em uma panela grande, aqueça 1/2 xícara de margarina e doure o bacon
2.Junte a uva-passa, o abacaxi e a castanha
3.Refogue por 2 minutos e apague o fogo
4.Acrescente o restante da margarina, mexa até derreter e despeje a farinha de mandioca torrada
5.Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsa picada
6.Bom apetite

sexta-feira, 19 de novembro de 2010


Que este Natal traga muito Amor, União, Paz e Saúde para todos nossos Familiares!!
Vamos aproveitar esse clima de natal e postar uma receita, muito gostosa de Natal.

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
A mesma medida de água
1/2 medida de óleo
04 ovos
30g de fermento biologico em tablete
01kg de farinha de trigo
01 gema para pincelar
para o recheio
300grs frutas cristalizadas
300grs uvas passas
200grs de ameixas seca

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado ,a água, o óleo,os ovos
e o fermento em tablete.Despeje num pirex e junte aos poucos
farinha de trigo. A masse a até obter uma massa homogênea. Abra
com um rolo e coloque o recheio e modele a rosca pincele com gema
e asse por cerca de 20 minutos ou ate que esteja dourada.

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Danete Caseiro


Olha aí pessoal a receita de Danete.

As crianças amam e os adultos também!!
Ingredientes:
01 lata de creme de leite
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
06 colheres de achocolatado em pó
04 colheres de amido de milho
01 gema
01 colher de margarina
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. deixe esfriar bem. Em seguida bata na batedeira com o creme de leite. coloque em taças individuais e sirva gelado



Bolo Toalha Felpuda





ingredientes


  • 150 gramas de manteiga ou margarina
  • 01 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó
  • 04 ovos (claras separadas) em neve
  • 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite, temperatura ambiente
  • 01 vidro de leite de coco (200 ml)
  • farinha de trigo para polvilhar
  • manteiga para untar (pode ser margarina tb)

Cobertura

1 lata de leite condensado

  • 01 pacote (100 gramas) de coco ralado, pode ser da propria fruta (fica melhor ainda)
  • ½ xícara (chá) de leite

modo de preparo


Na batedeira coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata até virar um creme claro.
Junte o leite de coco e a farinha de trigo. Misture com a colher e bata novamente. Desligue e acrescente as claras batidas em neve e o fermento em pó. Misture delicadamente de baixo para cima. Coloque em assadeira untada e polvilhada, leve ao forno pré-aquecido a 150°C por aprox.15 minutos, e aumente para 180°C até dourar (aproximadamente 15 minutos finais). Retire do forno e fure a superfície com um garfo. Regue com o leite condensado e o leite comum (misturados previamente). Por ultimo polvilhe com o coco ralado. Se quiser pode cortar em pedaços e embrulhar em papel alumínio e guardar na geladeira.
Mas aposto que não vai sobrar nada, esse é delicioso!!!!





Pão de Queijo Mineiro " Uai "



Ingredientes:


01 kg de Polvilho Azedo

08 ovos

01 copo (americano) de óleo

02 copos (americano) de leite

03 copos (americano) de queijo ralado

01 colher (sopa) rasa de sal


Modo de fazer:


Coloque todo polvilho azedo em um recipiente grande e reserve.

Numa panela adicione o leite, oléo e sal, mexa e deixe ferver. Com a mistura já fervida, escalde o polvilho, mexendo com uma colher, e deixe esfriar. A seguir, coloque os ovos um a um incorporando a massa.

Adicione todo o queijo, misturando e amassando com as mãos, até ficar ao ponto de poder moldar. Enrole as bolinhas com as mãos. Pode assar logo em seguida no forno pré-aquecido com o tempo de 30 a 40 minutos em 210ºC.

domingo, 12 de setembro de 2010

Mousse de gelatina

Ingredientes:

01 ou 2 caixinhas de gelatinas ( sabores de sua preferência)

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite ( sem soro)


Modo de Fazer:

Faça a gelatina, coloque no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Bata por uns 2 minutos, coloque na geladeira por 1 hora.

E é só saborear, é uma delícia !!

domingo, 5 de setembro de 2010

Receita da torta básica de Liquidificador

Ingredientes:

03 ovos
13 colheres de farinha de trigo
01 e 1/2 xícara de leite
03 colheres de queijo (opcional)
01 colher de fermento em pó
Um pouco menos que 1/2 xícara de óleo
Sal á gosto

Opção de Recheio:

Podemos usar qualquer um desses recheios : Carne moída, sardinha, frango desfiado, presunto e mussarela.
01 cebola
alho e sal à gosto
01 Pimentão
02 tomates sem pele
orégano
cheiro verde
óleo para refogar

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento.
Unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa, se desejar salpique com queijo por cima.
Leve ao forno pré aquecido, asse por aproximadamente 40 minutos.
Obs: Se quiser fazer uma torta grandona, dobre a receita.
E bom apetite!!

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Bolo de Cenoura com Laranja

Aprendi essa receita em uma atividade no trabalho, de "Alimentação Saudável", e amei!!
O suco de laranja deixa um gosto azedinho delicioso no bolo. Tenho certeza que vocês irão adorar!! Ingredientes:
04 cenouras grandes raladas
04 ovos
01 xícara (chá) de suco de laranja
03 xícaras de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
Açúcar de confeiteiro à gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o suco, a farinha, o fermento, o açúcar e o óleo até ficar homogênio. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno alto, pré- aquecido, por 30 inutos ou até que, ao enfiarum palito, ele saia limpo. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Pudim de leite Condensado

Ingredientes:

06 colheres (sopa) de açúcar
01 lata de leite condensado
01 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
03 ovos

Modo de Preparo:

Numa forma para pudim (20 cm de diâmetro) coloque 6 colheres (sopa) de açúcare leve ao forno médio até virar uma calda caramelada (+/-3 minutos). Retire do fogo e vá virando a forma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve.
Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado , 1 lata de leite e ovos e bata bem (+/- 1 minuto). Deslique o liquidificador e deixe a mistura descansar por uns 15 minutos ( com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mais macio).
Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está sobre a superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado, na forma caramelada (reservada) e leve ao forno médio, em banho- maria a 180 graus por 1 hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por +/-2 horas.Desenforme e sirva em seguida.

Brócolis Gratinado

Ingredientes:
Meio pacote de Brocólis
Sal para cozinhar o Brocólis
01 Copo e meio de leite
02 Colheres de farinha de trigo
01 Cebola Picada
03 colheres de azeite ou Margarina
01 Caixinha de creme de leite
200 gramas de queijo Mussarela picados
01 ovo inteiro
Meio pacote de queijo Parmesão Ralado
Modo de Preparo:
Cozinhe o Brocólis com sal e reserve
Em uma panela, frite a cebola com azeite ou margarina, coloque o leite já misturado com o trigo e vá mexendo até virar um mingau.
Desligue e misture o creme de leite.
Num refratário pequeno coloque por baixo um pouco do mingau e espalhe todo o brocóli por cima, tampe com o restante do molho misturado com o queijo mussarela. Bata o ovo inteiro e espalhe por cima, por fim salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos em temperatura alta.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Couve-flor Gratinada Saborosa

Ingredientes:


01 Couve-flor média
01 cebola
03 dentes de alho
01 colher de sopa de margarina
04 xícaras (chá) de leite
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto
01 tomate
02 colheres (sopa) de salsa
100grs de mussarela
150 grs de presunto
03 ovos
02 xícaras (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparo:
  1. Cozinhe a couve-flor com água e sal
  2. Frite a cebola e o alho picados na margarina
  3. Coloque a farinha dissolvida no leite, as gemas, sal à gosto
  4. Desligue o fogo e acrescente o tomate sem pele e sem sementes, salsa e o queijo e presunto picados
  5. Na batedeira, faça claras em neve e após, misture delicadamente ao molho
  6. Em um refratário, coloque a couve-flor em pedaços e despeje o molho por cima
  7. Disponha de forma uniforme o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar
  8. Sirva a seguir

sábado, 1 de maio de 2010

Bolo Mousse de Maracujá


Ingredientes:
03 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de margarina
01 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina para untar
Mousse:
01 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
01 e 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
Calda:
Dissolva 04 colheres (sopa) de açúcar na mesma quantidade de água. Junte a polpa de 01 maracujá e leve ao fogo baixo por 05 minutos. Deixe esfriar e despeje sobre o bolo.
Modo de Preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Para o mousse, dissolva a gelatina em metade do suco quente.Bata no Liquidificador com os demais ingredientes e gele por 01 hora. Corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 do mousse. Coloque a outra metade do bolo e cubra com o mousse restante. Leve à geladeira por 04 horas. Retire e Sirva

Bolo Embrulhado de Coca-Cola

Ingredientes:
03 ovos
01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de coca-cola
04 colheres (sopa) de achocolatado em pó
02 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
01 xícara (chá) de coca-cola para regar

Calda:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
05 colheres (sopa) de achocolatado em pó
04 colheres (sopa) de farinha láctea

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Deixe esfriar. Regue com o refrigerante e corte em quadrados. Bata os ingredientes da calda no liquidificador. Coloque os bolos em pedaços de papel alumínio e regue com a calda. Embrulhe e gele por 04 horas.

sexta-feira, 9 de abril de 2010

Cappuccino Caseiro


Pessoal, com esse tempinho mais friozinho, dá uma vontade de tomar um Cappuccino, hummmm!! Que Delícia!!
Estou postando uma receita caseira, espero que gostem!!!
Bjos á todos!!
Ingredientes :
50 g de café solúvel
250 g de leite em pó (integral ou desnatado)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolato)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
250 g de açúcar (ou equivalente em adoçante)

Modo de Preparo :
Bater no liquidificador o café até ficar fino
Acrescentar aos outros ingredientes em uma tigela e peneirar tudo junto em outra
A validade é de 6 meses
Use 2 colheres de sobremesa para 1 xícara de água fervente, em vez de água pode ser usado no leite, fica mais cremoso!! Hummmmmm...

domingo, 4 de abril de 2010

Ração Humana


Sucesso em todo Brasil, não faz emagrecer milagrosamente mas auxilia em sua dieta. Excelente complemento alimentar.
Aproveite a receita:
- 250 g de farelo de trigo- 125 g de leite de soja em pó- 125 g de linhaça marrom- 100 g de açúcar mascavo- 100 g de aveia em flocos- 100 g de gergelim com casca- 75 g de gérmen de trigo- 50 g de gelatina sem sabor- 25 g de guaraná em pó- 25 g de levedo de cerveja- 25 g de cacau em pó
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ingredientes que já não vêm em pó e depois junte com o restante.Guarde a mistura em vidros limpos e secos, bem fechados.Conserve na geladeira por, no máximo, 15 dias.Você pode substituir o café da manhã, o lanche da tarde e/ou jantar pela ração humana. É só adicionar duas colheres de sopa de ração no suco, iogurte ou leite desnatado.

Shake Nutritivo

Ingredientes:
250ml de suco de limão com laranja
- 2 colheres de sopa de semente de linhaça
- 2 colheres de sobremesa de farinha integral de soja
- 2 colheres de café de aveia ou gérmen de trigo
- adoçante se quiser

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador, e ingerir 1 a 2 vezes por dia.

Importante:

** A semente de linhaça e o leite de soja são compostos ricos em fitoestroênios (lignana e isoflavona respectivamente), substâncias similares ao estrogênio, que protegem contra várias doenças, entre elas: câncer de mama, de próstata e endométrio, além disso por serem altamente ricos em fibras auxiliam no controle dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

Pão de Ervas


Ingredientes:
02 Xícara(s) Farinha de trigo
01 Envelope de fermento biológico seco instantâneo

01 Colher(es) de chá de Açúcar

1/2 Xícara (s) de água morna
03 Colher(es) de sopa de Queijo parmesão ralado
01 Gema
03 Colher(es) de sopa de Ervas finas
03 Colher(es) de sopa de óleo
02Unidade(s) Temperos tok! Knorr cebola
óleo para untar
01 Gema
Queijo parmesão ralado à gosto
Modo de Preparo:
1.
Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o açúcar, a água morna, o queijo, a gema, as ervas e o óleo. Misture.
2.
Acrescente os temperos tok! Knorr cebola esfarelados, coloque em uma superfície enfarinhada e amasse até soltar das mãos. Acondicione em uma tigela, cubra com um guardanapo e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
3.
Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve.
4.
Divida a massa em 12 porções. Modele cada porção, dando o formato de uma bolinha.
5.
Coloque na assadeira reservada, cubra com um guardanapo e deixe crescer por mais 15 minutos.
6.
Preaqueça o forno em temperatura média (180° c)
7.
Pincele os pães com a gema, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourarem.
8.
Variação: experimente polvilhar os pães com sementes de gergelim.
9.
Se utilizar o fermento biológico fresco, coloque o fermento em uma tigela e misture com o açúcar até ficar líquido. Adicione a água morna, a farinha e os demais ingredientes. Continue o preparo como indica a receita.
10.
Se preferir preparar um pão grande prepare a massa conforme indicado na receita e coloque em uma fôrma para bolo iinglês (24 x 11cm) untada com óleo. Leve ao forno para assar por 30 minutos.

domingo, 14 de março de 2010

Salpicão de Frango


Ingredientes:

2 peitos de frango
3 batatas grandes
2 cenouras grandes
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
4 maças
2 xícaras de passas pretas
1 xícara de passas claras
250gr de batata palha
100gr de maionese OU 2 colheres de sopa de maionese e 3 de
iogurte natural

Modo de Preparo:

Tempere como de costume o frango, deixe descansar e asse no forno
alto até ficar bem dourado e seco, depois de frio desfie e
reserve.
Corte as batatas e cenouras em cubos médios cozinhe separadamente
acrescente 1 cubo de caldo de frango na água do cozimento, escorra
a água e separe enquanto esfria.
Corte as maçãs no mesmo tamanho das batatas e esprema limão sobre
elas, além de impedir o escurecimento, ajuda a compor o sabor.
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por duas horas,
reserve um pouco da batata palha para decoração na hora de
servir.

Trufas de Chocolate

Olá Pessoal!!!
Como está chegando a Páscoa, vou postar uma receita de trufas de chocolate!!!
Hummmmm...É uma delícia!!
Vamos lá...

Ingredientes:
- 500g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de café de essência (qualquer sabor)


Modo de preparo:

Leve ao fogo o creme de leite, a glicose e a manteiga. Mexa bem. Tire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e a essência. Mexa muito bem e deixe esfriar na geladeira ou freezer (no caso do freezer é melhor em recipiente fechado). Depois da massa fria, preferencialmente no dia seguinte, faça bolinhas como desejar e leve novamente para gelar (cerca de 3 a 4 horas). Para a cobertura, usa-se cerca de 300g de chocolate chocolate meio amargo. Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas, esfria em água gelada e banha-se as bolinhas feitas com a massa da trufa. Com o chocolate ainda "brilhando" decora-se a trufa com pedaços de cereja, com castanhas ou amêndoas trituradas, ou invente seu modo! Para usar o chocolate em pó ou açúcar de confeiteiro, espere o chocolate da casquinha endurecer.

sexta-feira, 12 de março de 2010

Torta Cremosa de Frango


Ingredientes:
MASSA:
02 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
01 OVO
100 GRS DE MARGARINA
01 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
MEIA COLHER DE CHÁ DE SAL
RECHEIO:
250GRS DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
01 CEBOLA RALADA
1/2 XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE
1/2 XÍCARA DE CHEIRO VERDE
01 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
SAL A GOSTO
05 OVOS
01 CAIXINHA DE CREME DE LEITE SEM SORO
100GRS DE QUEIJO TIPO MUSSARELA
PIMENTA DO REINO
01 PITADA DE FERMENTO EM PÓ
01 LATA DE MILHO
Modo de Preparo:
Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá
trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte a
forma com manteiga e forre com a massa.
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar.
Acrescente o frango, o milho, o cheiro verde e por ultimo o molho
de tomate.
Coloque esse molho em cima da massa crua aberta na foma, logo em
cima do frango, coloque a mussarela picada em cubos.
Bata as claras em neve, e bata ligeiramente as gemas, misture
tudo com muito carinho acrescentando o creme de leite, o sal e o
fermento.
Cubra o frango e o queijo com esse creme e leve ao forno
pré-aquecido em 180º, por 40min, ou até dourar.

domingo, 7 de março de 2010

Molho de Pimenta


Essa receita é de um tio muito especial!!!
É uma tradição, há muito anos ele faz!
Eu particularmente não gosto de pimentas, mais esse molho é Simplesmente Demais!!
Então vamos a receita:
Ingredientes:
1 kg de pimenta dedo-de-moça (vermelha)
1 kg de alho
sal, pimenta do reino e vinagre
MODO DE FAZER:
Tire as sementes da pimenta e separe em 3 partes
Descasque o alho e separe em 3 partes
Coloque uma parte do alho no liquidificador e bata juntando 2 copos de vinagre, 2 colheres de sal e uma colher de pimenta do reino. Conforme vai batendo, va jogando aos poucos uma parte da pimenta e deixe bater até ficar bem triturado. Reserve em garrafa pet.
Proceda da mesma maneira com as demais partes e bom apetite
Rendimento: + ou - 3 litros

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Pão de Ló de Chocolate

Ingredientes
6 gemas
6 claras batidas em neve
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa achocolatado em pó
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo americano de água
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo
Bater as claras em neve e reseve
Junte as gemas com o açúcar e o achocolatado bater até ficar bem homogêneo
Juntar a esse creme a farinha de trigo, a água e bater em velocidade baixa para misturar, depois aumentar a velocidade até obter uma massa bem lisa
Acrescente o fermento em pó misturando bem, e por último as claras em neve, sem bater
Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada e e leve ao forno pré aquecido para assar


quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Crepe Suísso


Ingredientes:

½ litro de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa bem cheias de maisena
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo- bater a clara em neve separadamente
½ colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador ou batedeira, exceto a clara e o fermento que deverão ser adicionados depois.

Obs.: A massa deverá ser um pouco mais consistente do que a massa de panqueca. Se estiver muito fina, acrescente mais farinha de trigo, se estiver sem gosto, coloque um pouco mais de sal ou açúcar, de acordo com o que estiver faltando.Esquente bem a forma, cerca de 2 minutos, em uma boca de fogão. Unte completamente ambas as partes da prensa (forminhas). Em seguida, coloque a massa nas forminhas de uma parte da prensa (quase encher), colocando o palito, já com o recheio, e girando-o até que fique envolvido pela massa . Feche a prensa com a outra parte, previamente untada e aquecida e desligue ou abaixe o fogo. Depois de uns dois minutos, abra a prensa e verifique se estão dourados e bonitos. Caso ainda estejam sem cor, deixe um pouco mais em fogo sob controle.

Obs.: Os recheios deverão estar prontos para serem usados antes de você fazer os crepes. Os recheios poderão ser de queijo, goiabada com queijo, banana, prestígio, chocolate, presunto, salsicha, doce de leite, tudo o que gostar. No caso de recheios que não podem ser colocados no palito, proceda da seguinte forma: coloque um pouco de massa nas forminhas, o recheio, o palito e mais massa e feche a prensa com a outra parte da forma pré-aquecida e untada. O resto do procedimento é normal.

Importante: - não coloque a massa na prensa fria ou sem untar; - unte a forma a cada crepe que fizer; - esta receita rende aproximadamente 20 crepes.

terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Cuca de Banana



INGREDIENTES:
4 e 1/2 copos de farinha de trigo
1 e 1/2 copos de água morna
3 ovos
1 copo de açúcar
6 colheres de óleo
2 colheres de sopa rasas de fermento Royal
5 ou 6 bananas
MODO DE PREPARO:
Bate-se a massa na batedeira como para bolo comum.
Unta-se uma fôrma retangular com manteiga e farinha. Coloca-se aí a massa
e por cima bananas cortadas em duas no comprimento. Espalhe por cima
uma farofa feita com açúcar, manteiga, canela e farinha de trigo. Vai ao forno
quente e quando começar a crescer baixa-se o fogo até a massa estar pronta.
Fure com um palito e se este sair seco, a cuca estará pronta.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Polenta

Ingredientes:

01 Copo de água
01 Copo de leite
Sal à gosto
01 Xícara cheia de fubá de milho

Modo de Preparo:

Misture e leve ao fogo, o leite, a água e o sal. Quando ferver adicionar aos poucos, mexendo sempre o fubá, deixar cozinhar.
Depois de pronto, coloque molho de carne moída e queijo ralado.

Bolinho de Milho



Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 xicara de água
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
1 xicara de farinha de trigo (aproximadamente)
sal a gosto
farinha de rosca e ovo para empanar
Modo de Preparo:
bata no liquidificador a lata de milho verde junto com a água,
depois coloque essa mistura numa panela e acrescente o caldo de
legumes, o sal e a manteiga, ligue o fogo e deixe a manteiga e o
caldo derreterem, depois coloque a farinha de trigo e mexa ate
desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e coloque a massa
para esfriar em cima da mesa
faça bolinhas e passe no ovo e na farinha duas vezes, frite em
óleo bem quente

Bolo de Chocolate Molhadinho

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Cobertura:

2 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
meio copo de leite

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente,
coloque o açucar e bata outra vez. Coloque a farinha, o chocolate
em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40
minutos em forno médio. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com
2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo
de leite e leve ao fogo até começar a ferver. Jogue quente sobre
o bolo já assado.


Torta Salgada



Ingredientes:

4 ovos
2 xí­caras de leite
1 xí­cara de óleo
6 colheres de sopa de extrato de tomate elefante
1 xí­cara de queijo parmesão ralado
2 xí­caras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
sal a gosto
margarina (para untar)
farinha de trigo para polvilhar


Modo de fazer:

1. No liquidificador ou na batedeira, bata todos os ingredientes da massa.

2. Unte um refratário redondo ( 26 cm de diametro medido na parte mais larga ) com a margarina e polvilhe com farinha de trigo.

3. Despeje metade da massa. Coloque o recheio e espalhe por cima a mussarela.

4. Cubra com a outra metade da massa.

5. Coloque em forno aquecido, com temperatura média, até dourar ligeiramente.

Fica ótimo com recheio de atum, sardinha, camarão, sobras de picadinho. Muito bom também com abobrinha ou chuchu refogado.
Eu aconselho colocar sempre uma camada de mussarela sobre os recheios e depois cobrir com a massa.
Se você quiser rechear só com mussarela e presunto, faça 3 camadas de massa e regue a mussarela e o presunto de cada camada com azeite e orégano.

APROVEITE O QUE TIVER EM CASA!

Doce de Leite Ninho



Ingredientes:

01 lata de leite ninho
01 kg. de açúcar refinado
01 pacote de coco ralado de 100 grs.
01 vidro de leite de coco

Modo de fazer:

Cozinhar até dar o ponto nem mole, nem muito duro. Mexendo sempre.
Depois de frio, enrolar e passar no açúcar refinado.

Bolo Prestígio



Ingredientes do bolo:

01 Tablete de margarina
04 xícaras de farinha de trigo
01 copo de leite
06 ovos (claras em neve)
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
2 1/2 xícara de açúcar
12 colheres (sopa) de achocalatado em pó

Recheio:

02 pacotes de coco ralado
01 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Fazer uma calda com :
02 xícaras de água
01 xícara de açúcar
Depois de pronto, fora do fogo, colocar o coco ralado e o leite condensado, cortar o bolo e colocar recheio.

Cobertura:

Fazer uma receita de brigadeiro mole e cobrir o bolo, colocar chocolate granulado em cima do bolo.

Caçarola Italiana



Ingredientes:

05 ovos
03 copos (americano) de açúcar
02 copos de leite de leite
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de queijo ralado
100grs de coco ralado
05 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Assar em forma untada em banho-maria por 30 minutos.

Massa de Panqueca (Básica)



Ingredientes:

04 ovos
02 colheres (sopa) de leite
01 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto

Modo de fazer:

Bater no liquidificador todos os ingredientes.

Bolo Formiguinha



Ingredientes:

04 ovos
02 copos de açúcar
02 copos de farinha de trigo
01 copo de leite
01 pacote de coco ralado de 100 grs.
01 pacote de chocolate granulado de 100 grs.
01 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Coloque o açúcar, manteiga e meio copo de leite, depois de bater bem, colocar os ovos, a farinha de trigo e o resto de leite. Bater, desligar a batedeira e colocar o coco e o chocolate, e por fim o fermento em pó.
Misture tudo e coloque em uma forma untada para assar.

Strogonoffe de Chocolate



Ingredientes:

02 latas de leite condensado
08 colheres (sopa) de achocolatado em pó
02 claras em neve
02 latas de creme de leite sem soro
01 xícara de uva passas
01 xícara de nozes picadas

Modo de Fazer:

Colocar no fogo as 02 latas de leite condensado, o achocolatado em pó e mexer até virar o ponto de brigadeiro, reserve.
Misturar 02 claras em neve e 02 latas de creme de leite sem soro. Reserve.
Misturar no brigadeiro 01 xícara de uva passas e 1 xícar de nozes picadas, depois misture a mistura das claras com o creme de leite. Misturar bem e coloque na geladeira.

Bolo de Cenoura



Bater no liquidificador:

03 cenouras
01 xícara de óleo
03 ovos
Depois de bater tudo misture:

02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa de pó royal
Untar a forma e levar para assar.

Cobertura:

01 colher (sopa) de margarina
08 colheres (sopa) de açúcar
05 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Pudim de Pão



Essa receita é maravilhosa!!!

Ingredientes:
02 pãezinhos
06 ovos
09 colheres (sopa) de açúcar
mais ou menos 01 litro de leite
01 pacotinho de queijo ralado ( se quiser pode ser feito sem o queijo ralado)

Modo de Fazer:
Bater os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os pães picados no leite, depois os outros ingredientes. Despejar a massa em uma assadeira caramelada e coloque para assar.

Rosquinhas de Leite condensado


Essas rosquinhas gente, é uma delícia, é receita da minha mãe, é uma ótima opção para o café da tarde, elas ficam bem sequinhas, tenho certeza que vocês irão amar!!!

Ingredientes:
04 ovos
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de pó royal
Farinha de trigo até, dar o ponto de enrolar

Modo de preparo:
Bata os ovos, acrescente o leite condensado, o pó royal e a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Faça as rosquinhas, frite-as em gordura não muito quente e depois de prontas passe-as no açúcar refinado e na canela.